맛있고 건강한 제철 먹거리

Reading Time: 3 minutes9월 하순부터 단감을 찾다 보면 조완 단감이라는 조금 낯선 이름을 볼 수 있습니다. 조완은 늦가을에 주로 만나는 일반적인 단감보다 일찍 익도록 개발된 국산 조생종 완전단감입니다. 특히 추석 무렵 출하할 수 있는 단감 품종으로 개발됐으며, 농촌진흥청 자료에서는 9월 27일경 익고 당도는 16°Bx 이상인 품종으로 소개합니다. 조완 단감의 특징부터 제철과 수확시기, 맛과 당도, 일반 단감과의 차이까지 정리해 … 더 읽기

Reading Time: 5 minutes가을이 시작되면 마트와 시장에서 윤기가 도는 생밤과 햇밤을 쉽게 볼 수 있습니다. 특히 9월부터 수확이 본격화되기 때문에 이 시기에 구입한 밤은 삶거나 쪄 먹는 것은 물론 밤밥, 약밥 등 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 그런데 밤을 한 봉지 사 오면 고민이 생깁니다. 어떤 밤이 좋은지, 벌레 먹은 밤은 어떻게 골라내는지, 남은 생밤은 냉장과 냉동 중 어디에 … 더 읽기

Reading Time: 4 minutes9월 말부터 감귤을 사다 보면 껍질에 초록빛이 많이 남아 있는 귤을 볼 수 있습니다. 아직 덜 익은 귤처럼 보이지만, 이 시기에 출하되는 대표적인 감귤이 바로 극조생감귤입니다. 극조생감귤은 단순히 일반 귤을 일찍 수확한 것이 아닙니다. 온주밀감을 익는 시기에 따라 구분했을 때 일찍 성숙해 수확하는 계통을 말합니다. 그래서 일반적으로 늦가을에 많이 먹는 조생감귤보다 수확시기가 빠르고, 초반에는 껍질에 … 더 읽기

Reading Time: 4 minutes사과라고 하면 빨간 껍질부터 떠올리기 쉽지만, 가을에는 선명한 노란색이 눈에 띄는 시나노골드 사과도 만날 수 있습니다. 단순히 색만 다른 사과가 아니라 아삭한 식감과 단맛·산미의 균형이 특징인 품종입니다. 특히 시나노골드는 너무 달기만 한 사과보다 상큼한 산미가 함께 느껴지는 사과를 좋아하는 사람에게 잘 맞습니다. 제철과 수확시기, 당도와 맛, 노란색이 나타나는 이유부터 맛있게 고르는 법과 보관법까지 하나씩 알아보겠습니다. … 더 읽기

Reading Time: 4 minutes가을 과일을 찾다 보면 일반 대추보다 훨씬 크고 아삭해 보이는 사과대추를 볼 수 있습니다. 이름 때문에 사과와 대추를 교배한 과일이라고 생각하기 쉽지만, 그렇게 이해하면 정확하지 않습니다. 사과대추는 흔히 크기가 큰 왕대추 계열을 부르는 이름으로 사용됩니다. 생으로 먹었을 때 아삭한 식감이 특징이라 ‘사과대추’라는 이름으로 유통되는 경우가 많습니다. 💡 사과대추 핵심 정리 정체 → 사과와 대추의 교배종이 … 더 읽기

Reading Time: 3 minutes가을이 되면 단감, 홍시, 연시, 대봉감이라는 이름을 자주 보게 됩니다. 모양과 식감이 다르다 보니 모두 서로 다른 감 품종이라고 생각하기 쉽습니다. 하지만 정확히는 같은 기준으로 나눈 이름이 아닙니다. 단감과 떫은감은 감의 특성을 구분하는 유형이고, 홍시와 연시는 부드럽게 익은 감을 가리키는 표현으로 이해하면 가장 쉽습니다. 💡 먼저 핵심만 정리하면 단감 → 단단한 상태에서도 떫은맛이 없어 먹을 … 더 읽기

Reading Time: 4 minutes대봉감 제철이 되면 크고 뾰족한 감이 시장에 나오기 시작합니다. 그런데 대봉감을 단감처럼 바로 베어 먹었다가 입안이 떫어서 당황하는 경우가 있습니다. 대봉감은 대표적인 떫은감이기 때문에 충분히 익혀 홍시로 먹는 것이 일반적입니다. 대봉감은 주로 늦가을에 수확하며, 산지와 기후에 따라 차이가 있지만 대체로 10월 하순부터 11월 무렵 수확이 이어집니다. 구입했을 때 딱딱하다면 상한 것이 아니라 아직 연시 상태로 … 더 읽기

Reading Time: 3 minutes9월이 되면 홍로와 함께 자주 보이는 사과가 아리수 사과입니다. 이름이 낯설어 홍로와 같은 사과인지, 어떤 맛인지 궁금해하는 분들이 많습니다. 아리수는 우리나라에서 개발한 추석용 사과 품종으로, 9월 초에 수확하며 붉은색이 잘 들고 단맛과 신맛이 비교적 균형 잡힌 것이 특징입니다. 이번 글에서는 아리수 사과의 맛과 당도, 제철과 수확시기, 홍로와의 차이, 맛있는 사과 고르는 법과 보관법까지 정리해보겠습니다. 💡 … 더 읽기

Reading Time: 3 minutes황금향은 일본 에히메현에서 육성한 감귤 품종 ‘애원과시28호’로, 제주에서도 재배되는 만감류입니다. 제주특별자치도 농업기술원은 애원과시28호의 상표명을 ‘황금향’으로 안내하고 있으며, 가온재배를 통해 8~9월 추석 시기에도 출하되고 있습니다.. 특히 황금향은 재배 방식에 따라 출하시기가 달라질 수 있어 “정확한 제철이 언제인지”, “천혜향이나 레드향과 무엇이 다른지” 헷갈리는 경우가 많습니다. 이번 글에서는 황금향의 품종 특징부터 맛과 당도, 제철, 고르는 법과 보관법까지 한 … 더 읽기

Reading Time: 4 minutes가을이 되면 마트와 과일가게에서 가장 자주 보이는 배 가운데 하나가 신고배입니다. 신고배는 크기가 크고 과즙이 풍부해 명절용·선물용으로도 익숙한 품종입니다. 특히 9월부터 본격적인 수확이 시작되기 때문에 신고배 제철과 수확시기를 알고 고르면 더 맛있는 배를 선택하는 데 도움이 됩니다. 🍐 신고배 핵심 요약 신고배는 국내에서 오랫동안 널리 재배된 대표적인 배 품종입니다. 지역에 따라 9월부터 본격적으로 수확하며, 과즙이 … 더 읽기